Procedente del Atlántico Noroeste, (Gadus Morhua), el bacalao es libre de Anisakis, ya que es sometido a congelación previa a -20º.
El bacalao es un producto prestigioso, pero hay múltiples variedades, en Ahumados Arte únicamente elaboramos con Bacalao-Gadus Morhua, el auténtico bacalao de Islandia.
Utilizando el mismo proceso que en el Salmón Ahumado, el Carpaccio de Bacalao es el producto ,más buscado por nuestros clientes. Cortado a mano, presentado en finas láminas y en aceite.
Procedente de pesca extractiva, del Atlántico Norte, producto libre de Anisakis, ya que es sometido a congelación previa a -20º.
Siguiendo exactamente el mismo proceso que en Salmón y Bacalao, el Arenque es presentado en tarrinas de 700gr en aceite o en bandejas de 200gr. El Arenque Ahumado es una fuente de alimento para los humanos, nutritivo, sabroso y con una textura agradable.
Es un producto más conocido en la cocina tradicional del norte de Europa, pero poco a poco está abriéndose camino en los platos de todo el mundo.
