Nuestro producto estrella es el Salmón Ahumado, procedente de Noruega (Salmon Salar), producto totalmente libre de anisakis, criado en piscifactoría.
Nos llega el producto fresco semanalmente, directamente desde Noruega, comprobamos de inmediato la calidad y frescura del producto. A continuación procedemos a iniciar todo el proceso de elaboración.
Es salado a mano, con una mezcla de sal y azúcar y prensado queda durante 24 horas para expulsar el agua que contiene.
El siguiente paso, uno de los puntos clave, es el secado y ahumado. El secado es totalmente manual, según temperatura y humedad del exterior se va regulando la del producto.
El humo lo creamos a partir de una mezcla de especias naturales y hierbas aromáticas, todo ello junto con serrín de haya, el mejor que hay para ahumar.
Nuestro ahumado es lo que le da al salmón ese suave y delicado sabor, es el punto principal que nos hace destacar.
El salmón es uno de los alimentos con mayor cantidad de OMEGA-3, y una fuente natural de proteínas. Es un alimento recomendado tanto para niños como para personas mayores.